Plant overview

La maggiorana (Origanum majorana Lamiaceae) è una pianta indigena dell’area mediterranea. Appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e cresce fino a un’altezza di 30-40 cm durante il periodo di fioritura.
La maggiorana è conosciuta con diversi nomi e in passato era scambiata nelle descrizioni botaniche con l’origano. Oggi con il nome maggiorana viene identifica la O. majorana L. mentre l’origano è comunemente associato all’ Origanum vulgare.
Utilizzata dalle antiche civiltà tra cui gli egizi, i greci e i romani, la maggiorana era coltivata sia come erba aromatica ma anche come un’erba miracolosa in particolare contro il raffreddore e i brividi di freddo.
La maggiorana ha un sapore piacevolmente aromatico e distintivo di menta dolce con un sotto tono leggermente amaro.
È impiegata in cucina sia fresca che disidratata. È un elemento fondamentale delle miscele aromatiche più rinomate e viene utilizzata anche nella tisaneria. In alcune zone della Sicilia è impiegata per aromatizzare la ricotta per fare i ravioli.

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