Fave Siciliane Terra d'Aromi

Le Fave Siciliane Terra d'Aromi vanno in ammollo per almeno 12 ore con l’aggiunta di un cucchiaio di bicarbonato. Prima della cottura vanno risciacquate e successivamente cotte in un volume doppio di acqua. È importante che le fave siano aggiunte quando l’acqua è ancora fredda.
100g grammi di Fave Secche Terra d’Aromi rappresentano la porzione per una persona.
Le fave vanno cotte esattamente come tutti gli altri legumi Terra d'Aromi aggiungendo la cipolla e le erbe aromatiche. Il sale va messo solo a pochi minuti dalla fine della cottura. I tempi di cottura sono certamente non inferiori a 1 ora.